菜谱苑
干锅菜花
食材
花菜 : 半个 , 五花肉 : 适量 , 洋葱 : 1/4个 , 蒜 : 两瓣 , 姜片 : 一片 , 干辣椒 : 三个 , 盐 : 4克 , 生抽 : 一勺 , 蚝油 : 一勺
干锅菜花的做法
要想这道菜好吃，第一重要就是选好花菜，要选下边这样松散的有机花菜，上边那种紧紧实实的花菜不仅不容易熟还很难入味
花菜洗净泡水10分钟，掰成小朵（撕、剪、切都可以，想用剁的也随你）
五花肉切片、洋葱切块，姜切丝、蒜切片，干辣椒剪开备用
好吃秘诀一：热锅不放油，把沥干水的花菜放进去翻炒，煸至花菜上出现焦黄的点（所谓干锅）盛出备用。
好吃秘诀二：热锅凉油下五花肉煸炒，把五花肉的油份煸出一些，至肉边焦黄
加入洋葱、姜蒜片、干辣椒，翻炒片刻
倒入花菜翻炒
翻炒至七分熟时加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，出锅
装盘
美味至极，渣渣都不能放过
小贴士
1、一定不要焯水，一定不要焯水，一定不要焯水，重要的话说三遍，炒的过程也不需要加水。那种水唧唧的花菜一点都不好吃
2、一定选用五花肉，把油脂煸出一部分，这是这道菜好吃的精髓
