莲藕肉丸子

食材

猪肉馅 : 200克 , 莲藕 : 100克 , 鸡蛋 : 1个 , 甘汁园玉米淀粉 : 50克 , 葱花 : 10克 , 生抽 : 2勺 , 蚝油 : 1勺 , 胡椒粉 : 1勺 , 盐 : 适量

莲藕肉丸子的做法

准备好肉馅等食材，葱白切碎；

莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，甘汁园玉米淀粉，和其他所有食材。

用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。

①锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。
②油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄，炸定型后捞出。
③肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。

完成！此教程也可做萝卜丸子，萝卜切碎后加入少许盐，挤出多余水分即可。

小贴士

甘汁园小贴士：
炸两次是为了让丸子一起熟，也可使丸子肉质更Q弹。
淀粉的量可以根据情况进行增减，太稀了就稍微多加一些淀粉。
也可在调料中加少许白砂糖提鲜。