菜谱苑
- 难度：切墩(初级)
- 时间：10-30分钟
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主料
- 面粉200g
- 转化糖浆140g
- 花生油70g
- 枧水4g
- 盐2g
- 蛋黄适量
- 豆沙适量
做法
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1. 糖浆，枧水，盐，花生油混合乳化
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2. 加入面粉拌匀，放冰箱醒发30分钟。
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3. 皮和馅按4比6包起来。
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4. 模具抹油压制成型
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5. 150烤15分钟，过程中刷两次鸡蛋液
蛋黄豆沙馅月饼的做法
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1. 糖浆，枧水，盐，花生油混合乳化
2. 加入面粉拌匀，放冰箱醒发30分钟。
3. 皮和馅按4比6包起来。
4. 模具抹油压制成型
5. 150烤15分钟，过程中刷两次鸡蛋液
