菜谱苑
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主料
- 中筋面粉100克
- 转化糖浆75克
- 枧水2克
- 植物油25克
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辅料
- 山核桃仁20克
- 蔓越莓干30g
- 蓝莓干20克
- 夏果20克
- 白芝麻30克
- 开心果30克
- 葵花籽仁30克
- 扁桃仁（大杏仁）20克
- 食用调和油20 克
- 熟糯米粉80克
- 水50-80克
- 细砂糖40克
- 糖浆60克
做法
1. 饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀。加入植物油，拌匀。把过筛后的面粉的倒入，用刮刀拌至均匀无颗粒。包保鲜膜放入冰箱松驰至少两小时。取出每份分成20克左右的。
2. 各种干果分别炒香，材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入细砂糖、熟糯米粉，植物油30ml和适量水搅拌均匀。
3. 揉捏成团，分成50克左右的一份馅料。
4. 取一个皮，放入一个馅料。从下往上推。包好后小心地收口。
5. 都包好以后。在月饼模具里放一些面粉，晃动几下，倒出多余的面粉。压出月饼来。
6. 放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。
7. 拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
