莲藕排骨汤

莲藕排骨汤的做法

天气干燥，饮食需注意，干燥的天气饮食要如何调整呢？吃藕是最佳选择，藕微甜而脆，可生食也可做菜，开胃清热，滋补养性。女人常吃莲藕的好处，经常食用对改善女性气色大有裨益。

食材

排骨 : 300克 , 藕 : 一节 , 盐 : 少许 ,

莲藕排骨汤的做法

排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨

藕切块

锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可

小贴士

1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃；
2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

3、为防止藕变成褐色，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。