小炒肉 私房菜

食材

青辣椒（二条青） : 半斤 , 梅花肉 : 少许 , 老抽，盐 : 少许 , 葱姜 : 少许

小炒肉的做法

二条青洗净备用

斜切备用。因为二条青细长，斜切可以增加食材大小。

肉切片备用

切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快速翻炒。

待肉片变色，加入老抽调色。

倒入辣椒快速翻炒。

翻炒成熟，加入适量盐，味精，出锅即可。