菜谱苑铁板豆腐烩芹菜
主料
豆腐1大块
调料
食用油 适量大蒜4瓣 蚝油适量 香芹1小把糖适量 小红椒2个 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量
做法步骤
1豆腐先切块，再对角切开。
2锅内放适量油，煎到两面金黄，油要烧到6成热，之后转中小火，随时调整。豆腐等一面定型再翻面，这样避免豆腐碎了。
3煎好的豆腐盛出控油备用。
4洗净香芹，茎切段，叶子也不要扔。切适量蒜末和小红椒。
5坐热油锅，爆香葱末和小红椒。
6倒入用糖、盐、生抽、蚝油、料酒、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁，中火焖煮。期间不要翻动豆腐，可以用勺子背推动一下。
7等汤汁只剩一半的时候，加入芹菜段。
8刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板，把铁板放在灶台上烧热，刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右，芹菜叶子析出水分变软就关火。
9把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温，加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料
娃娃菜1棵；粉丝1小把；大蒜8~10瓣；剁椒1大勺；生抽1大勺；蒸鱼豉油半勺
做法
将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄
然后放入剁椒炒出香味
再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有可以直接放清水）大火烧开后关火
将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐
将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下
将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条
将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上
将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟
蒜烧茄子
主料
茄子1个 彩椒2个
调料
蒜末适量 盐适量 白糖适量 油适量 米醋适量
做法步骤
1首先，锅中下比平时炒菜多一点点的油，把切成滚刀块的茄子下锅，小伙慢慢炒。
2小火炒是为了不让茄子糊了，而且可以慢慢变软变嫩，口感更好。待茄子块塌软，用铲子压一压茄子块，吸了油的茄子块再慢慢把油渗出来一些，下青红椒菱形块，小火慢慢炒。
3青红椒煸出香味后，再炒一两分钟，让其变软。基本上抄到青红椒和茄子都可以吃的口感了，也就是都塌软了，下大量的蒜末，同时淋两小勺米醋。
4蒜香味伴着醋酸味扑鼻而来，香气四溢，再加一勺绵白糖，适量盐，翻炒出锅。
西红柿豆腐
材料：北豆腐500g、西红柿300g、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、葱20g、姜20g、海米30g、胡椒粉5g
做法：
1.海米提前用清水浸泡20分钟，北豆腐切成大块，切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉。
2.锅中倒适量油烧热，下入裹好淀粉的豆腐片，用小火慢慢煎到两面金黄色出锅。
3.将煎好的豆腐切成等大的块状，西红柿洗净，中间画十字刀。
4.把西红柿的皮轻轻剥下来，然后切成丁状备用，葱姜切碎。
5.锅中油烧热，放入切好的葱姜炒香，加入切好的西红柿丁。
6.翻炒均匀，将泡好的海米和水一起倒入锅中，慢慢煮开。
7.煮开后加入煎好的豆腐，放入盐、糖和胡椒粉调味。
8.炒匀，一起煮上3分钟，之后均匀的加入水淀粉。
9.用中火煮到收汁即可出锅，撒上小葱花就可以吃了
番茄烤饭
用料
西红柿（不要太软，也不要太生）4个；米饭2人份；洋葱1/3个；午餐肉5片；黄油10g；黑胡椒、盐、香油等调味料适量；鸡蛋1个（可省略）
做法
番茄顶部开一刀，最好不要切断（也就是说切断也没关系嘛），用勺子小心的把瓤挖出，一边偷吃一边放入料理机不加水打成泥。
午餐肉和洋葱切成丁。
热锅入黄油，融化后放入洋葱爆香。
放入胡椒和盐，倒入大米（如果时间宽松可提前泡水1~2个小时，但是我饿熊爸爸就直接洗了炒了~），如果你用的不是不粘锅就多翻着点吧~
3~4分钟后放入午餐肉，略炒1~2分钟，放入香油。
炒好的米饭盛到番茄泥的碗里，打一个鸡蛋（可以省略），搅拌均匀。之前打好的番茄汁不必都用上，别太少就行。我最后留了一杯喝掉了~
把米饭盛到番茄盅里盖上盖子，装入烤盘，上下火180°，我家烤箱温度不准用了1个小时，结合着自己的调整吧，尝尝就行了。
