杏鲍菇扣西兰花

食材

杏鲍菇 : 200克 , 西兰花 : 适量 , 葱 : 少许 , 姜 : 少许 , 蒜 : 少许 , 蚝油 : 适量 , 老抽 : 少许 , 白糖 : 少许 , 熟白芝麻 : 少许 , 盐 : 适量 , 鸡精 : 少许

杏鲍菇扣西兰花的做法

杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末

锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间

另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘

锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒

加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰

小贴士

西兰花也可以不焯水直接炒，但西兰花清洗时比较困难，又怕农药有残留，焯水能很好的去除农药，所以能焯水就尽量焯吧，不要怕麻烦哦。