京酱肉丝

食材

猪瘦肉 : 250克 , 葱白 : 200克 , 蛋清 : 一个 , 甜面酱 : , 盐 : , 味精 : , 料酒 : , 白糖 : , 葱末 : , 湿淀粉 : , 花生油 : 适量

京酱肉丝的做法

将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝

加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆

将葱白切成丝，码放盘子中

炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用

炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀

出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成