栗子烧鸡

【栗子烧鸡】

栗子的营养价值确实很高，其具有养胃健脾、补肾强筋、补血等功效。因为栗子有丰富的维生素C，可以维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，而且还有预防和治疗骨质疏松的作用。

栗子无论做甜品，还是入菜，都是大写的好吃！今天也刚买了一些栗子，赶紧来做好吃的。

食材

鸡边腿 : 2只 , 香菇 : 10朵 , 栗子 : 25颗

姜 : 4片 , 蒜 : 半颗 , 葱白 : 8段

料酒 : 2勺 , 生抽 : 5勺 , 老抽 : 2勺 , 蚝油 : 1勺 , 糖 : 小半勺

【栗子烧鸡】的做法

准备好食材~

煮栗子：冷水煮栗子，水开后煮一分钟关火。

带皮的板栗用剪刀的尖头，在头部剪开小口子。再剪开外皮，撕去内膜。小小的板栗，皮可硬着，如果不想太费力气，就直接买剥皮后的栗子吧！

切鸡块：鸡全腿斩成小块，用水冲去血水。

煎板栗：煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出备用。
» 煎一下后，板栗不易煮烂，避免吃到板栗渣烧鸡哦~

爆香葱香蒜：前面煎过板栗的油不用倒，放入葱白、姜片和拍过的蒜，爆香。

炒鸡块：倒入鸡块，注意鸡块也要沥干水，防止溅油哦！

鸡块本身含有不少水分，炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于，大火爆炒，炒干水分直至有鸡油析出。

调味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。

加水：放入泡发好的香菇和板栗，泡香菇的水也不要浪费啦，一起加进去。再加些清水，水没过鸡块中小火焖20分钟。
提示：香菇泡之前，花姐先用水冲过，这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物，不要加进去哦。

调味：收汁后，倒入1勺蚝油翻炒均匀。
提示：蚝油不宜长时间加热，等到快出锅了再放。

享用：美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦，因为加入了香菇，味道也更鲜美~

小贴士

1、用整鸡做出来味道更鲜美，而且最好是用农家土鸡！一般超市买的冰冻的鸡肉，方便是方便，但鲜美程度远不及新鲜的。2、任何东西再好吃也不能过量。栗子不易消化，吃太多容易胀气。特别是胃肠功能不好的朋友，更要管住嘴巴。
3、加之含糖分、淀粉多……每天的栗子量不要超过10个哦~