菜谱苑

食材 青辣椒（二条青） : 半斤 , 梅花肉 : 少许 , 老抽，盐 : 少许 , 葱姜 : 少许 小炒肉的做法 二条青洗净备用 斜切备用。因为二条青细长，斜切可以增加食材大小。 肉切片备用 切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快...

食材 嫩豆腐 : 1块 , 鲜虾仁 : 10只 , 香菇 : 6－8朵 , 鸡蛋 : 2个 , 香葱 : 少许 , 盐 : 适量 , 料酒 : 少许 , 香油 : 适量 , 虾仁豆腐羹的做法 豆腐搅打成泥状，干香菇泡发 鸡蛋打入豆腐泥中，搅...

食材 排骨 : 300克 , 土豆 : 500克 , 郫县豆瓣酱 : 2大匙（30ml） , 酱油 : 2大匙（30ml） , 料酒 : 1大匙（15ml） , 姜末 : 15克 , 大料 : 2粒 , 花椒 : 10粒 , 糖 : 1小匙...

食材 鸡翅中 : 8个 , 老抽 : 适量 , 油 : 适量 , 糖 : 3克 , 盐 : 适量 , 生姜 : 5片 , 料酒 : 适量 , 蚝油 : 1勺 , 生抽 : 适量 , 红烧鸡翅的做法 蒋鸡翅洗净后背面和正面的分别划上两刀，放入...

食材 皮蛋 : 2个 , 青椒 : 3个 , 大蒜 : 4瓣 , 生抽 : 2勺 , 盐 : 适量 , 香醋 : 1勺 , 茄子 : 可加可不加 皮蛋擂辣椒的做法 虎皮椒或者青椒煎至两面起皮软化，放入碗里备用，皮蛋剥壳、大蒜子切末、倒入生抽...

食材 五花肉 : 500克 , 冰糖 : 6到8颗（甜度视个人而定） , 老抽 : 2勺 , 姜 : 适量 , 料酒 : 1勺 , 生抽 : 一小勺 , 香叶 : 1到2片 , 干辣椒 : 4到5个（看个人） , 八角 : 1个 , 葱 :...

食材 冰冻鸡腿（能用新鲜鸡腿更好） : 5只 , 葱 八角 花椒 姜 料酒 : 如图1适量 , 辣椒油如下‼👇 : , 油 花椒 : 适量 , 蒜头 : 6颗 , 辣椒粉 熟芝麻 : 各1勺 , 酱汁如下‼👇 : , 生抽 : 2勺 , 砂...

食材 鸡胸肉 : 一块 , 盐 : 半勺 , 黑胡椒粉 : 1勺 , 料酒 : 3勺 , 生抽 : 2勺 , 蒜末 : 2勺 , 淀粉 : 1勺 , 橄榄油 : 5g , 清水 : 50ml 煎鸡胸肉的做法 一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，...

和同事聊天聊的吃饭方面，说起做鱼，他告诉我做鱼的时候尤其是红烧鱼，在用油炸的时候容易黏锅，把鱼的表面弄糊，可以在炸鱼的时候在油锅里放些盐就可以解决黏锅的问题，烧鱼的时候鱼要随锅翻动，个人试了一下效果不错。和大家一起分享。