菜谱窍门

家常菜谱窍门讲解，如何选食材，菜谱的烹饪过程的窍门等

怎么腌萝卜让萝卜清爽干脆？比了解的窍门

怎样腌制萝卜好吃清脆？配菜下饭的绝配，尝试了很多边，发现这种方法不仅在外表看清脆靓丽，口感上也脆, 孩子特别喜欢吃，呵呵下面我们具体说说怎么做首先洗净萝卜，可以留皮，也可以去皮看个人口感，将萝卜切成条，也可以切成其它形状。切换萝卜后...

疫情期间决定还是在家里吃，为了改善孩子的饮食，让孩子吃上肉味，决定试水一下。味道还不错，做法也简单想做的朋友可以试试首先买回的鸡翅洗净，烧温水，将鸡翅洗干净，家里吃一定要洗洗哦其次将鸡翅改刀，花几个口子容易入味。少量老抽，重点来了加如...

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给孩子炖条鱼吃，不过首先要去除鱼的腥味，要不孩子可不会吃，如何彻底清除鱼的腥味？今天我们介绍一个方法。首先准备一个大碗，然后里面放入切好的葱姜蒜，然后放入料酒，醋，盐，生抽，搅拌均匀，然后把鱼放进去腌制，这样腌制半个小时之后捞出，把鱼洗...

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常见的四种炒菜方法炒菜是我们做饭时最常用的一种烹饪方法。炒的时候一定要先把锅烧热，再下油。一次把调料放进去，用铲子翻炒。炒菜的方法主要有熟炒、生炒、干炒、软炒。 1、熟炒。就是指先把要炒的原料加工熟或半熟，再放入油锅里炒，依次加入调料和...

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锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一点盐，可以很好的防止溅油。炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊...

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炒肉的时候讲求热锅温油，这样才会不沾锅而且也不会把肉炒老。其实有些蔬菜，例如：茄子。烧的时候尽量避免用刀切块。因为茄子下刀后就会变的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的办法就是用手掰成小块例如芸豆、四季豆、西芹等不易迅速炒熟的蔬菜，可以先...

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八角桂皮香叶丁香白蔻小茴香草果白芷花椒

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煮鸡汤煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。优雅吃西瓜西瓜清洗干净，对半切开，一只手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排竖线。然后...

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快速泡发香菇将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。炒肉炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。椰子的神切法用刀背先敲敲椰子，再用...

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煮白粥首先将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。洗莲藕这样洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，...

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