菜谱窍门 第4页

老卤易开难守，但只要精心照料，保存得法，它一定会沉淀给你越来越惊喜的味道，成为你纠结传男传女还是隔代传的家传秘卤。 岁月漫长，步骤图待慢慢增补。倾心奉献调制与保存经验，也请认真阅读小贴士。 食材 牛腱 : 1~2条（800g~1000g） ...

食材 地锅鸡 , 鸡半只 : 约500g , 栗子肉 : 200g , 葱白 : 一截 , 桂皮 : 一片 , 蒜头 : 半头 , 姜 : 一小块 , 干辣椒 : 5个 , 八角 : 2个 , 香叶 : 2片 , 米酒 : 4大勺 , 糖 ...

牛肉炒着吃，首选牛里脊。 🌹先说下酱油：我这里用的酱油既不是生抽也不是老抽，它比老抽颜色浅，又没有生抽那么咸，酱香浓郁。是北方人常用的调味品。如果实在买不到，可选用瓶子上标有“黄豆酱油”字样的，但这种颜色也比较重，可减少用量。 一定不要用生...

食材 干辣椒 : 30克 , 蒜 : 3瓣 , 姜 : 2片 , 芝麻（生的） : 适量 , 王守义十三香 : 少许 , 花椒粉 : 少许 , 孜然粉 : 少许 , 生抽 : 适量 , 菜籽油或花生油 : 适量 , 据说做辣椒油最好用菜籽油...

上次给女儿做酸奶冰糕，非常完美，没有看到的朋友可以看看哦“酸奶冰糕的的做法”很简单。 不过在最后环节出了点小尴尬……冰糕做好了，发现无法取出来😥，敲打，放到水里都没有取出来，后来在网上的朋友指导下成功取出。 具体很简单，我也尝试过，只是操作...

和同事聊天聊的吃饭方面，说起做鱼，他告诉我做鱼的时候尤其是红烧鱼，在用油炸的时候容易黏锅，把鱼的表面弄糊，可以在炸鱼的时候在油锅里放些盐就可以解决黏锅的问题，烧鱼的时候鱼要随锅翻动，个人试了一下效果不错。和大家一起分享。

原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，...